Quinoa
Quinoa (Chenopodium quinoa 'Red Carina')

L’un des superaliments!


Plantation
JANFEVMARAVRMAYJUIJULAOUSEPOCTNOVDEC

Récolte
JANFEVMARAVRMAYJUIJULAOUSEPOCTNOVDEC

hauteur

150 cm

Extérieur

Extérieur

Sensibles au gel

Sensibles au gel


Le quinoa est une plante annuelle non-vivace. Il n’est pas tellement difficile de cultiver du quinoa dans notre climat. Empruntez-lui un endroit au soleil et veillez à avoir un sol humide mais pas trop mouillé.

Ce sont principalement les graines du quinoa qui se mangent. Elles ont une valeur nutritive très élevée (elles contiennent beaucoup de protéines, vitamines et aminoacides) et ne contiennent pas de gluten. Mangez-les comme succédané de riz et de pâtes.Il faut bien laver les graines avant de les consommer car elles sont protégées d’une couche contenant des saponines.Les graines peuvent également être moulues pour en cuitre du pain par exemple. Cette farine se conserve jusqu’à 10 ans.Aussi les feuilles sont comestibles, cuites ou étuvées, ou bien crues dans une salade.