Egyptische boomui
Egyptische boomui (Allium cepa var. Proliferum)

Doorlevende ui


Planten
JANFEBMAAAPRMEIJUNJULAUGSEPOKTNOVDEC

Oogsten
JANFEBMAAAPRMEIJUNJULAUGSEPOKTNOVDEC

hoogte

70 cm

Buiten

Buiten


Ajuin groeit het liefst in de zon. Bij een goed onderhouden grond is bemesten niet echt nodig. Ui groeit op bijna op alle grondsoorten met een goede structuur. De Egyptische boomui kan ook perfect in pot geteeld worden en vormt zo een blikvanger op het terras. De plant is winterhard, in de winter sterft het loof bovengronds af. De boomui kunnen we zeer makkelijk vermeerderen door de broedbolletjes uit te planten.

Zowel het groene loof als de broedknollen zijn eetbaar. In het voorjaar oogsten we het groene loof, deze gebruiken we zoals stengelui, bijvoorbeeld rauw gesneden in salades. In mei, juni verschijnen in plaats van bloemen, trosjes met (broed)knolletjes. We kunnen zowel het blad, de stengel als de broedknollen eten. De broedknollen zijn van smaak sterker dan de gewone ui. We eten ze fijngesnipperd in een salade of verhitten ze (ze blijven heel tijdens het bakken of stoven). Ook kunnen we ze inleggen in azijn zoals de zilverui.