www.vivavera.be

Quinoa of rijstmelde

Één van de superfoods!

TEELTTIPS

Rijstmelde of quinoa is een 1-jarige, niet winterharde plant.   Het is niet zo moeilijk quinoa te telen in ons klimaat.  Geef de plant een plaatsje in de zon en zorg ervoor dat de grond vochtig is, maar niet te nat.

HOOGTE

100-150 cm

GEBRUIK

Het zijn vooral de quinoazaadjes die gegeten worden.  Ze hebben een zeer hoge voedingswaarde (ze bevatten veel eiwitten, vitamines en aminozuren) en zijn glutenvrij.  We eten ze ter vervanging van rijst of pasta.  We moeten de zaden voor gebruik goed wassen, de zaadkorrels hebben namelijk een coating die saponinen bevat.  We kunnen de zaadjes ook malen tot bloem, daar kunnen we dan bvb. brood mee bakken.  De bloem kan tot 10 jaar bewaard worden.  Ook de blaadjes zijn eetbaar, we kunnen ze koken of stoven of we eten ze rauw in een salade.