Rijstmelde of Quinoa
Rijstmelde of Quinoa (Chenopodium quinoa 'Red Carina')

Één van de superfoods!


Planten
JANFEBMAAAPRMEIJUNJULAUGSEPOKTNOVDEC

Oogsten
JANFEBMAAAPRMEIJUNJULAUGSEPOKTNOVDEC

hoogte

150 cm

Buiten

Buiten

vorstgevoelig

Vorstgevoelig


Rijstmelde of quinoa is een 1-jarige, niet winterharde plant.   Het is niet zo moeilijk quinoa te telen in ons klimaat.  Geef de plant een plaatsje in de zon en zorg ervoor dat de grond vochtig is, maar niet te nat.

Het zijn vooral de quinoazaadjes die gegeten worden. Ze hebben een zeer hoge voedingswaarde (ze bevatten veel eiwitten, vitamines en aminozuren) en zijn glutenvrij. We eten ze ter vervanging van rijst of pasta.We moeten de zaden voor gebruik goed wassen, de zaadkorrels hebben namelijk een coating die saponinen bevat.We kunnen de zaadjes ook malen tot bloem, daar kunnen we dan bvb. Brood mee bakken. De bloem kan tot 10 jaar bewaard worden. Ook de blaadjes zijn eetbaar, we kunnen ze koken of stoven, of we eten ze rauw in een salade.