Ijskruid
Ijskruid (Mesembryanthemum crystallinum)

Heeft een verfrissende lichtzoute smaak


Planten
JANFEBMAAAPRMEIJUNJULAUGSEPOKTNOVDEC

Oogsten
JANFEBMAAAPRMEIJUNJULAUGSEPOKTNOVDEC

hoogte

15 cm

Buiten

Buiten

vorstgevoelig

Vorstgevoelig


Het plantje is niet zo veeleisend aan de bodem. Wel verkiest het een plaatsje in de zon. Het is een eenjarige, niet winterharde plant met een kruipende groeiwijze die wel tot 1m breed kan worden. Ijskruid onttrekt grote hoeveelheden vocht aan de bodem en zorgt ook voor een hoger nitraatgehalte.

Het blad en de stengel zijn bedekt met glinsterende, doorschijnende blaasjes, vandaar de naam ijskruid.Voor consumptie oogsten we enkel de jonge, malse, volgroeide bladeren.In salades zorgt ijskruid voor een heerlijk verfrissende toets. Ook gekookt is ijskruid zeer lekker, klaargemaakt zoals spinazie.